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LE PICCOLE BOTTIGLIE
0,375 litri
MEZZA BOTTIGLIA
BIANCHI
GEWURZTRAMINER SALIZZONI (TRENTINO) €14,00
MÜLLER THURGAU POJER E SANDRI €14.00
Vino bianco di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli brillanti. Profumo intenso, aromatico e ampio con sentori di limoncella, pesca. La sua vena acidula e leggermente aromatica lo rende il vino perfetto da aperitivo, oppure in abbinamento a piatti di pesce, specie se d’acqua dolce, e strangolapreti burro e salvia.
NOSIOLA LE FRATE PRAVIS € 14.00
Le uve Nosiola sono coltivate sui caratteristici terrazzi (frate) che guardano ai laghi di Toblino e di Cavedine. Leggero nel suo limpido colore, le essenze richiamano la nocciola, le mele selvatiche, la rosa canina in fiore. Di facile consumo, specialmente con piatti a base di pesce degli specchi alpini.
Muller Thurgau PRAVIS € 14.00
Allevamento Cordone speronato
Vigneto Di Provenienza San Tomà superficie 2ha - altitudine 500 m/slm - ceppi/Ha 4500 - esposizione sud-ovest.
Geologia Del Terreno Dolomia, carbonato di calcio e magnesio.
Resa Per Ettaro 70 q.li/Ha
Vendemmia Manuale in cassetta con selezione in vigna.
Vinificazione Dopo una breve macerazione a freddo, le uve vengono gentilmente pressate. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Il vino matura in vasca per cinque mesi circa.
Maturazione E Affinamento In acciaio
Colore giallo paglierino; profumo delicato, nettamente aromatico, con note di frutta esotica, di gelsomino e di fieno appena falciato, in bocca fine netto.
ROSSI
TEROLDEGO ROTALIANO Mastri Vernacoli CAVIT (TRENTINO) €12,00 NON DISPONIBILE
PINOT NERO Pojer e Sandri (TRENTINO) €16.00
REBO Pravis (TRENTINO) €15.00
Omaggio alla sperimentazione viticola di Rebo Rigotti, un ricercatore nato nella nostra Valle dei Laghi. Dall' incrocio genetico tra il Merlot ed il Teroldego, ha profumi minerali mescolati a quelli dei frutti di bosco, con impatto visivo di un rosso vivido e un gusto parimenti pieno, morbido.
SANTA MADDALENA ALTO ADIGE DOC €16.00
STORIA: La collina di Santa Maddalena è la migliore zona viticola dell’Alto Adige. Di questo testimonia il fatto che negli anni 40 il Santa Maddalena fu contato ai 3 vini più buoni d’Italia (insieme a Barbaresco e Barolo). Per la produzione di questo vino vengono utilizzate uve Schiava con un 4 – 5 % di Lagrein. Siccome le due varietà crescono già insieme nel vigneto, la componente del Lagrein viene inclusa nel bouquet e nel sapore del vino sin dall’inizio, fatto che garantisce totale armonia.
PROVENIENZA: L’esposizione è ottima, da sud a sud-est, e in combinazione con terreni porfirici, sabbiosi e sciolti ci sono le predisposizioni per produrre vini di massima qualità.
VINIFICAZIONE: Dopo una fermentazione a 25°C il Santa Maddalena matura nei serbatoi di acciaio.
DESCRIZIONE: Il Santa Maddalena è un vino leggero, pieno e fruttato, con note di ciliegia e viola, con un leggero retrogusto di mandorla amara. Si abbina a quasi tutti i piatti, dagli antipasti, ai primi, al pesce, fino alla carne sia bianca che rossa e persino selvaggina.
LAGREIN RISERVA DOC HANS ROTTENSTEINER (ALTOADIGE) €16.00
STORIA: Il Lagrein è una delle varietà autoctone dell’Alto Adige. In passato fu prodotto principalmente come rosato, ma dagli anni 80 in poi si è affermata la vinificazione da vino rosso.
PROVENIENZA: Il nostro Lagrein della linea classica proviene dai profondi terreni alluvionali del fiume Talvera di Bolzano, che sono molto favorevoli a questa varietà e responsabili per il piacevole carattere di questo vino.
VINIFICAZIONE: Il vino viene fermentato nei serbatoi di cemento a 30°C e poi matura nelle botti di rovere grandi.
DESCRIZIONE: Il Lagrein si presenta di un rosso rubino scuro, nella gioventù con riflessi violacei i quali con il progresso dell’invecchiamento si trasformano in riflessi granati. È un vino piacevole e secco, con note di viola, di cioccolato, di liquirizia, in bocca lascia una sensazione vellutata e leggermente tannica; tannini dolci però, come si ottengono solo nella conca di Bolzano. Il Lagrein si consiglia con selvaggina, uccellame, carni rosse e formaggi stagionati.